GRANDES SALAS

En el mismo lugar que ocupó el mítico Jockey, se encuentra ahora Saddle, uno de los grandes restaurantes de Madrid que ofrece una perfecta simbiosis entre cocina, sala y bodega con tres grandes profesionales al frente de cada apartado.
Desde la Academia Madrileña de Gastronomía no queremos nunca recomendar un establecimiento por encima de otro, agradecemos su colaboración a los establecimientos a los que hacemos referencia pero son solo un ejemplo de la oferta gastronómica que tiene Madrid, y les invitamos a ustedes a que descubran por sí mismos la gran riqueza de nuestra Comunidad.

Otra de las salas instaladas en locales con años de historia en la restauración madrileña es A Barra. En el mismo local que acogió a uno de los restaurantes tradicionales de Madrid como era El Bodegón, se ha recuperado el espíritu de las grandes salas buscando ese magnífico equilibrio entre la cocina, el servicio de sala y la bodega.