DE TAPAS
Las tapas no tienen un propósito nutricional, principalmente tienen un propósito social, así que ir de tapas es compartir tiempo con amigos, con familia o con colegas en torno a comida y bebida.
Casi cualquier establecimiento de Madrid que sirve cerveza y vino va a tener algún tipo de tapa. A lo mejor es algo muy sencillo como aceitunas y queso, latas o a lo mejor es algo mucho más elaborado.
Desde la Academia Madrileña de Gastronomía no queremos nunca recomendar un establecimiento por encima de otro, agradecemos su colaboración a los establecimientos a los que hacemos referencia pero son solo un ejemplo de la oferta gastronómica que tiene Madrid, y les invitamos a ustedes a que descubran por sí mismos la gran riqueza de nuestra Comunidad.
En Madrid conviven un tapeo en locales más modernos y otros que son muy tradicionales, incluso con 100 años de antigüedad o más. Los establecimientos tradicionales han recuperado y puesto en valor platos muy tradicionales de la gastronomía madrileña y española que se estaban perdiendo de las cartas.
Es curioso como los sitios muy tradicionales son adorados por por el público madrileño y también por los visitantes que vienen a pasar unos días. Son sitios que a pesar de tener 100 años de antigüedad o más, están llenos de vida actualizados. Aunque la propuesta de comida suele ser tradicional. El público es tanto del de toda la vida como del más joven que se acaba de incorporar a esta forma de ocio.
BARRIO HÚMEDO
Ir de tapas puede ser mucho más que ponerse en una barra a «picar» algo. Se pueden encontrar tapas, raciones o platos más elaborados, pero siempre con el mismo espíritu más o menos informal. Barrio Húmedo es un magnífico ejemplo de esos lugares de Madrid donde el cuidado por el producto y la bebida hacen que el «ir de tapas» sea toda una experiencia gastronómica.
No queremos ofrecer una guía de bares y restaurantes ni queremos hacer recomendaciones de establecimientos concretos, los lugares de los que hablaremos son ejemplos de todo lo que se puede encontrar en Madrid.
EL DOBLE
El tirar correctamente una caña o un doble de cerveza es una de las características que distingue a los grandes bares.
Hoy, traemos a El Doble como ejemplo de esa tradición tan madrileña.
No queremos ofrecer una guía de bares y restaurantes ni queremos hacer recomendaciones de establecimientos concretos, los lugares de los que hablaremos son ejemplos de todo lo que se puede encontrar en Madrid.
GILDAS – HERMANOS VINAGRE
Pocas tapas más tradicionales que las «gildas». El aperitivo perfecto para acompañar un vermú o una caña. Aquí nos cuentan como las hacen en Hermanos Vinagre, uno de los bares que son auténticos especialistas en Madrid.
No queremos ofrecer una guía de bares y restaurantes ni queremos hacer recomendaciones de establecimientos concretos, los lugares de los que hablaremos son ejemplos de todo lo que se puede encontrar en Madrid.