Los mercados de abastos en Madrid han ido evolucionando desde su original posicionamiento como meros proveedores de productos de alimentación -con escasa oferta de restauración- hasta convertirse en auténticos centros gastronómicos, pero han conseguido hacerlo sin perder su esencia.

Desde la Academia Madrileña de Gastronomía no queremos nunca recomendar un establecimiento por encima de otro, agradecemos su colaboración a los establecimientos a los que hacemos referencia pero son solo un ejemplo de la oferta gastronómica que tiene Madrid, y les invitamos a ustedes a que descubran por sí mismos la gran riqueza de nuestra Comunidad.

Uno de los pioneros en fomentar la oferta conjunta de restauración con los puestos tradicionales ha sido, sin duda, el Mercado de Vallehermoso, donde se puede encontrar una amplia variedad de cocina informal compartiendo espacio con comercios de toda la vida.

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Mucho más que un centro de atracción turística, el Mercado de San Miguel es un auténtico centro gastronómico donde se pueden encontrar multitud de ofertas.

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Desde 1942, el Mercado de Maravillas ha sido uno de los más populares de Madrid. Ochenta años después de su puesta en marcha, se ha convertido en un auténtico crisol de culturas.

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Un auténtico mercado gourmet en el Barrio de Salamanca.

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Un mercado de barrio en una de las zonas más castizas de Madrid.

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Probablemente uno de los mercados que mejor han sabido evolucionar en Madrid: puestos de comida internacional y casera, gran variedad de puestos de producto … y hasta una escuela de flamenco !!!

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Seguimos el recorrido por los mercados de Madrid y hoy visitamos el Mercado de las Ventas que, junto a los puestos de alimentos tradicionales, se distingue por su extraordinaria oferta de pescados y mariscos.

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